Mô tả
Các loại rau thuộc họ nhà Cải rất phong phú, đa dạng. Trong đó, cải thảo được rất nhiều người yêu thích và thường xuất hiện trong căn bếp của chị em.
Đây là một trong những loại rau xanh được rất nhiều thầy thuốc đánh giá cao, coi nó như một vị thuốc quý. Cải thảo không chỉ cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn có thể chữa nhiều bệnh thường gặp. Cải thảo được dùng để làm kim chi cay thơm ngon
Cải thảo tên khoa học là Brasica pekinensis Rupr. Ngoài cái tên cải thảo, loại rau này còn được nhiều người gọi với cái tên: Cải bao, bắp cải tây, cải cuốn,…
Cải thảo phổ biến ở nhiều quốc gia Đông Bắc Á như Trung Quốc, Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc… Ngoài ra, loại rau này cũng xuất hiện nhiều ở châu Úc, New Zeland, châu Âu, Bắc Mỹ. Ở Việt Nam, cải thảo được trồng nhiều ở miền Bắc và Đà Lạt do thích hợp phát triển trong khí hậu lạnh giá. Mùa đông thời điểm cải thảo được thu hoạch, bày bán rất nhiều.
Công dụng
Ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu đã tìm ra 14 chất chống ung thư của cải thảo, điển hình nhất là Glucosinolate – một chất có tác dụng chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. 1gram cảo thảo chứa đến 2,31mg Glucosinolate, một con số vô cùng lý tưởng.
Ngăn ngừa chứng suy giảm trí nhớ
Cải thảo có tính kiềm mạnh nên rất tốt trong việc cải thiện trí nhớ. Vì thế, đây là một trong những loại thực phẩm “vàng” dành cho người già hoặc những người mắc chứng hay quên.
Cải thiện nhan sắc, làm chậm quá trình lão hóa
Sự kết hợp của hàng loạt các chất sắt, kali, canxi, phốt pho,… nên có tác dụng ngăn nguafe tình trạng oxy hóa rất hiệu quả. Ăn cải thảo thường xuyên để giảm nếp nhăn, gìn giữ vẻ thanh xuân tươi trẻ là điều mà chị em không thể bỏ qua.
Giảm cân hiệu quả
Hàm lượng calo thấp lại nhiều chất xơ biến cải thảo trở thành loại rau xanh lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Thực đơn ăn kiêng của bạn không nên bỏ qua loại rau này nếu muốn lấy lại vóc dáng một cách nhanh chóng.
Hướng dẫn sử dụng
ó thể liệt kê hàng loạt những bài thuốc hữu hiệu sử dụng cải thảo kết hợp với các dược liệu khác để chữa bệnh như:
Chữa bệnh sởi.
Giải độc, trị đau dạ dày.
Điều trị đục thủy tinh thể.
Chữa viêm thận cấp tính.
Chữa chảy máu chân răng.
Chữa các bệnh ho, đặc biệt là ho gió, ho khan.
Giải rượu, nhất là những người say rượu đến bất tỉnh.
